Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
- Почему мы солим пищу
*
Недосол на столе, пересол — на спине.
Русская пословица
Пересол или...
Летом 1978 года в горном труднодоступном районе Хакассии в глухой тайге Юго-Восточной Сибири геологи обнаружили семью, которая более 40 лет была оторвана от мира. Это семейство «робинзонов» оказалось в добровольной изоляции по своим крайним религиозным убеждениям. Уклад жизни этих людей был почти как в каменном веке: огонь добывали кресалом, ходили босиком, надевая только зимой берестяную обувку. Не знали соли... Вся эта удивительная для конца XX века история была подробно изложена в октябрьских номерах «Комсомольской правды» за 1982 год; позднее эти материалы вышли отдельной книгой.
Нас же в этом деле поразило то, что эти отшельники обходились без соли. Соль! Разве мы, цивилизованные люди, мыслим без нее свою трапезу? Да и добывают ее без особого труда, и стоит она копейки. Единственный, пож.*
- Витамин для витамина С
*
Белая магнезия получила название в противоположность уже известной до нее черной магнезии, под которой имелся в виду пиролюзит — минерал, содержащий марганец. Издавна он применялся для изготовления стекла. Природу этого минерала впервые выяснил в 1774 году выдающийся шведский химик Карл Шееле. В течение двух лет (тогда еще особенно не спешили с выводами) он исследовал пиролюзит, смешивая его с различными веществами. При действии на минерал соляной кислотой он получал желто-зеленый газ с резким запахом, который впоследствии назвали хлором. После выпаривания в реторте оставался осадок в виде розовых кристалликов. Шееле попросил своего друга, искуснейшего химика и металлурга Юхана Гана исследовать их. Вскоре, расплавляя в тигле пиролюзит, Ган получил из него маленький слиток металла — королек, который в конце концов и был назван марганцем. В обиходе, пожалуй, самое популярное вещество, содержащее марганец,— марганцовка, или перманганат калия. Это хо.*
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
